1将鸡洗涤去膛冷水过来血水。2准备好土豆 胡萝卜 洋葱。
3三黄鸡去除鸡爪和鸡头。4所取一大碗，重新加入蚝油 生抽 盐 糖 白胡椒粉 葱姜。5放进鸡，用手将料汁在鸡身上沾烘。6用食品袋装好后放进冰箱隔夜油炸。
7将洗涤的土豆和胡萝卜 洋葱小块块，放进油炸盘中，重新加入盐 白胡椒粉 油加热均匀分布。8把油炸好的鸡放进油炸盘中土豆 胡萝卜 洋葱上面，鸡的膛中填充土豆 胡萝卜 洋葱块。
9用牙签封好口。10把剩下的土豆 胡萝卜 洋葱块砖在鸡身下面，鸡翅尖用锡纸撕开。
以免烤糊。11 烤箱加压200度。放进烤盘。12上下火 200度 烤制 30分钟，翻面再行烤制30 分钟才可。
小窍门土豆 胡萝卜 洋葱不要托得过于大，不更容易烤熟。腌料汁可以用烤肉酱替换。烤制时间按自己的烤箱温度来调整。
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